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アジ釣り・・

アジ釣り・・・続き レシピ

いやあ・・美味そう
IMGP0140.jpg   IMGP0141.jpg

アジ干物のレシピ
1.まずアジを釣る・・店主の泣き所(どうしても釣果が・・)
2.アジをさばく
 今回は腹開きにしました・・
3.塩水に10~20分浸ける
 9~10%の塩水を作る・・この時の塩は味のいいものを選ぶ・・店主の塩は「赤穂の天塩」
 水700ccに塩カップ半分(100cc)・・これで9~10%になるそうです??
*「赤穂の天塩」はカップ半分で70~80g・安い精製塩は90~100gでした。他の塩は計っていません。
4.干す・・夕方から干し始めて翌日迄・・
 店主は釣具店で売っている干しカゴを使用
5.出来具合を見て・・・出来上がり!! 

適当に焼いて食す・・うま~い

本当に美味しいんです
店主のアジの干物レシピです・・もっと美味しい作り方あると思います・・・

美味しいアジの干物・・作り方教えてください・・宜しくお願いします
投稿をお待ちしております

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テーマ : 房総の釣り
ジャンル : ブログ

tag : カメラ 修理 釣り アジ

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千葉県市原市五井で機械式のカメラ修理をしています。たんすの中や押し入れで見つかった思いでのカメラ、まだまだ使えます。御相談下さい。趣味の釣り・スキー・お酒の話題も豊富です。

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